L’industrie hôtelière, un pilier du tourisme mondial, se trouve à un tournant décisif. Face à l’urgence écologique, les hôtels sont désormais appelés à adopter des pratiques de gestion des déchets plus durables, influençant directement leur classement et leur image de marque.
Les nouvelles règles du jeu
Depuis le 1er avril 2022, la classification des hôtels en France prend en compte des critères orientés vers le développement durable. Ces nouveaux critères reflètent un engagement croissant envers des pratiques écoresponsables, incluant la gestion des déchets, les économies d’énergie et d’eau, le recyclage, l’utilisation de circuits courts en restauration, et l’éducation écologique du personnel et des clients.
Le tri des déchets : Un impératif écologique et économique
Il est essentiel de consulter les directives locales pour les spécificités du tri, car les consignes peuvent varier selon les municipalités.
Pour respecter ces normes environnementales, les hôtels doivent mettre en place des systèmes de tri des déchets efficaces. Des bacs de tri colorés sont utilisés pour séparer les déchets recyclables, le verre, et autres matériaux. Cette démarche ne se limite pas aux espaces communs, mais s’étend aux chambres, rendant le recyclage plus accessible aux clients.
- La poubelle jaune : Destinée aux déchets recyclables comme les emballages en plastique, carton, papier, canettes en métal, emballages en aluminium et Tetra Pak. Il est important que ces déchets soient vides, propres et secs avant d’être déposés dans la poubelle.
- Le bac à verre : Utilisé pour le recyclage du verre, ce qui aide à préserver les ressources naturelles et à réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Registre des déchets : Un outil stratégique
Le registre des déchets, rendu obligatoire par la loi AGEC et les directives européennes, est un outil essentiel pour les hôtels engagés dans la gestion écoresponsable des déchets. Il doit détailler la nature, la quantité, l’expédition, et le traitement final de chaque déchet, assurant une traçabilité complète des déchets dangereux et non-dangereux. Ce registre est stratégique pour améliorer la performance environnementale de l’hôtel et répondre aux attentes écologiques croissantes des clients.
Biodéchets : Transformer les restes en ressources déchets
Une attention particulière est accordée à la gestion des biodéchets. Ces déchets, principalement des résidus alimentaires et des matières organiques, peuvent être transformés en compost, réduisant ainsi l’empreinte écologique de l’établissement. En adoptant des pratiques telles que la réduction des déchets à la source, la séparation efficace des biodéchets, et le compostage, les hôtels ne contribuent pas seulement à la protection de l’environnement, mais réalisent également des économies en diminuant les coûts de traitement des déchets. Cette approche éco-responsable améliore également l’image de marque de l’hôtel auprès d’une clientèle de plus en plus soucieuse de l’environnement.
Pour en savoir plus sur les biodéchets, découvrez la rediffusion de notre webinaire en collaboration avec Take a Waste, sur la gestion des biodéchets :
Pratiques écoresponsables : Au-delà du tri
Au-delà du tri des déchets, les hôtels sont encouragés à adopter des pratiques durables plus larges : utilisation de contenants réutilisables, systèmes de compostage innovants, et choix de produits d’entretien écologiques. Ces mesures participent à la réduction de l’empreinte écologique des établissements et renforcent leur image de marque auprès d’une clientèle de plus en plus soucieuse de l’environnement.
Conseils pratiques pour les hôtels
- Avoir un local poubelle adapté à la taille et aux besoins de l’établissement.
- Assurer une bonne gestion des différents types de déchets, en intérieur comme en extérieur.
- Utiliser des affichages et des étiquettes pour une identification claire des déchets.
- Évaluer régulièrement le poids ou le volume total des déchets pour les réduire efficacement
Vers un avenir durable
L’adoption de ces pratiques de gestion des déchets n’est pas seulement une réponse aux exigences réglementaires, mais aussi un engagement envers un avenir durable. Les hôtels, en intégrant ces pratiques dans leur fonctionnement quotidien, ne contribuent pas seulement à la protection de l’environnement, mais se positionnent également comme des acteurs responsables et attractifs dans l’industrie du tourisme.
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